炸鸡怎么炸好吃？
首先，炸鸡好不好吃跟鸡有没有关系啊！ 炸鸡好不好吃跟炸鸡用的调料和方法有莫大的干系呀！ 但炸鸡好不好吃跟鸡肉本身的关系还真不大。 这不科学吧！但这是事实！ 作为在炸鸡店混了多年的老油条（我可不是炸鸡老板），可以负责任地告诉你，我们买的炸鸡都是速冻的，什么鸡都有，乌鸡、土鸡，甚至还有火鸡..... 说多了都虚，直接上图吧 说实话，你要问炸鸡咋做出来的好吃的，我还真没法细说，因为好的酱料和油炸的温度都有讲究呢。 不过要是你想知道炸鸡用啥料做的，那我就简单分享一下。
做炸鸡要用炸鸡粉哦，鸡的全粉或者鸡的脆粉都行，加水调成糊状，均匀涂抹在鸡肉上，腌制入味（最少半小时，要是晚上做白天卖最好是头天晚上腌）。下面就是最关键的一步了——裹粉！
将腌制入味的炸鸡粘上调好的炸鸡粉，均匀抖掉多余的粉末，放入冰箱冷冻2小时以上（为了好炸） 下锅炸了！油温五成热的时候就可以下了，要保证一个锅里一次下完，否则就会像下图这样，一片一片的。 炸鸡刚下锅的时候会沉底，这时候不要用锅铲去搅动它，等表面变得酥脆且颜色呈金黄时，就可以用筷子翻个面了。 炸到这一步，一只完美的炸鸡就诞生了！可是，现在市场上卖的很多炸鸡并不是这个样子。
为了节约成本，有些无良商家会在腌制时放过量的盐，或者是直接用高盐的炸鸡粉，导致炸鸡入口即咸，咀嚼无味。更可恶的是，有些餐厅会用淀粉或者面粉糊炸鸡皮，使得鸡皮又腻又黏，难啃得很。所以，喜欢吃炸鸡的小伙伴最好还是自己买配方做，保证吃到嘴里咸淡正合适，皮酥肉嫩！ 想了解更多的厨房小知识，记得关注我哟@鱼羊美食记