鸡蛋糕怎么做好吃鲜嫩？
食材准备： 鸡蛋4个、低筋面粉80g、牛奶50g、白砂糖30g、玉米油/花生油15ml，蔓越莓干少许（可选） 做法步骤： 步骤一：盆里放入2个鸡蛋，加入白糖搅拌均匀；
步骤二：倒入牛奶和油继续搅拌均匀； 注：我用的黄油，所以没有换油了哦~
步骤三：筛入低筋面粉拌成面团； 这里因为想更蓬松一点，所以低筋面粉稍微多加了一点。
步骤四：烤盘上铺上烘焙纸，把面糊舀进去，表面用叉子插一些小洞，让蛋糕更好发酵；
如果这时候你看到面糊已经膨胀至烤盘的2倍大，就表示发酵好了！（大概半小时左右吧）
步骤五：烤箱预热，上下火170度； 然后放进烤盘，中上层，时间设定在30分钟左右。每个烤箱脾气不一样，要注意观察，以免烤糊。
这是烤好以后的鸡蛋糕，是不是特别蓬松柔软呢～ 我还做了另外一道美食，柠檬酸奶糕，也是超好吃哒～
用料：糯米粉90克、粘米粉60克、砂糖35克、酸奶100克、色拉油或者玉米淀粉适量、泡打粉3克、柠檬汁几滴。
做法： 第一步：将糯米粉、粘米粉、砂糖混合在一起 第二步：慢慢加入清水，调成粉浆状 第三步：加入泡打粉和柠檬汁，调成可流动的糊状 第四步：锅烧热，淋入少量油，再倒入粉浆，小火加热，不停搅拌，直至沸腾，关火冷却备用 第五步：取一个容器，底部涂一层油防沾，把加工好的酸奶糕放入，压紧实了，上面盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏2小时 第六步：取出后切小块，撒上糖粉即可食用啦～
以上～希望对大家有帮助哟～