扁豌豆荚怎么做好吃？
1、把豆泡用热水浸泡，同时用筷子不断地搅拌，直至豆子变软。这样可以去除豆子的生味，而且更容易入味。 2、锅里放油，油温后放花椒爆香，然后放入切好的葱花和姜丝。
3、将步骤（2）里炒好的佐料倒入泡软的豆子里，加入生抽、老抽、糖和水，烧开后小火焖煮约十分钟。喜欢软一点的就多放水少烧时间；喜欢硬一点就少加水多烧时间~根据个人口味调整哈！ 4、待汤汁收得差不多了，就可以关火盛盘了。
5、撒点胡椒粉、香菜叶提香增色，再淋上点香油就大功告成啦~~ 小贴士 1、因为我是早上做的，所以从浸泡到收汁只用了半天时间，如果晚上做的话，建议浸泡过夜。
2、我买的豆子比较嫩，所以煮熟了是软的，如果是买的老豆子可以加点小苏打同煮，能使豆子更松软。
3、生抽、老抽都有咸度，所以最后放盐的时候注意适量。