作为一个西北人，最引以为豪的应该是我们的面食，各种面各种煮法，一碗热汤面下肚，浑身都舒坦。 首先你要有一块好面团 我比较喜欢用高筋面粉，做馒头、包子、花卷儿都可以。把水倒进面粉里，搅拌成絮状后，开始揉面。 如果你的面团揉到差不多这样，说明已经揉好了，准备开始擀面条吧！
擀面条可是个技术活呢！你得找到一个平衡点，太厚了不容易煮熟，太薄了口感又不好。 用擀面杖轻轻的擀压，然后翻过来再擀一遍。如果你家里没有擀面杖，也可以用厨房用纸卷成筒状，代替一下哦！ 擀好的面条，应该像下面这样的厚度。
烧开水，下面条啦！ 下面条的时候，最好用勺子推一推，防止面条粘锅底。 盖上盖子，煮呀煮，等锅里的水变成了微微的白色，就说明面条熟了。
这时候就可以捞出来过一下凉水哦（可以保持面条的口感）。 想吃葱花香菜的，自己切一点儿葱花和香菜末，放点酱油、香醋和香油拌在面上就好咯！ 一碗美味的面条就摆在你面前啦！再来个卤蛋或者煎蛋，美滋滋。
虞麦莎优质答主现在的人们经常吃方便面，但是经常吃方便面的话身体也会缺少很多的营养。经常吃的话是对身体不好，我们也可以在家煮面条吃，自己在家做的面条不仅营养全面而且对身体也好。但是不少人不知道怎么样才能做好吃，毕竟煮面条好像很简单。其实想要做好吃也是有诀窍的。
首先在煮面条的时候不要放油，有很多人煮面条的时候都会在水里加油。觉得这样面条就不会粘在一起，其实这个说法是完全错误的。我们在煮面条的时候加了油，不仅不会让面条不粘在一起，反而会让面条的口感变差。煮出来的面条也会比较油腻，这样煮面条不仅没有更健康。反而因为加了油让我们的身体吸收了更多的卡路里。所以在煮面条的时候一定不要加油。
其次煮面条的时候放点盐，我们在煮面条的时候如果水里放上点盐。煮出来的面条不仅有味道而且还很劲道，这样煮出来的面条口感比较好。在煮面条的时候我们也可以用大火煮面条，用大火煮面条的话面条容易熟。而且煮出来以后也比较有嚼劲，口感上也比较好。在煮面条的时候，这些小的技巧是一定要注意的，这些技巧用对了的话面条也会更好吃。
我们在煮面条的时候还可以放点碱，碱可以让面条更筋道。煮面条的时候放点碱不仅有营养，煮出来的面条也不会容易断。煮出来的面条不仅味道好，而且比较劲道口感会比较好。我们在煮面条的时候也可以放点小苏打，小苏打能让面条的口感变得更好。吃起来很滑并且比较有韧劲，经常吃方便面的人，如果自己在家经常自制面条吃的话，不仅营养会更加的全面。而且人的身材也会变得更好，经常在家自制面条，经常吃自制面条对我们的健康很有好处。
我们在自制面条的时候一定要注意不要放油，水里放油煮出来的面条口感是非常差的。
