虾饺几种做法？
虾饺可以说是广东特产了，作为粤菜的代表之一，虾饺酥脆爽滑，味道鲜美，令人一吃难忘！ 很多人第一次吃虾饺都是被它的颜值惊艳到，一个个玲珑剔透，白里透红，像颗饱满多汁的水蜜桃。
这么好吃的虾饺，做起来难吗？其实非常简单，只要掌握几个小技巧，你就是下一个厨艺高手！话不多说，上干货！ 做虾饺最重要的一点就是选虾，要选肉质饱满的淡水虾仁，这样蒸出来的虾饺才会鲜嫩弹牙。
【第一步】：处理食材 新鲜大虾用清水冲洗干净备用。
用刀将虾背划开，挑出虾线，放入盆中，加入1勺料酒、2勺生抽、适量盐和胡椒粉抓匀腌制20分钟左右。 这一步一定不要少了胡椒粉！去腥增香很重要。很多做法都没有放胡椒粉这一步骤。
【第二步】：包饺子 接下来就是最考验刀工的时候了！把腌制好的虾仁剁成泥状（也可以用搅拌机打成蓉）。
然后分次少量加入清水搅打至细腻，加入切好的葱花和姜末，搅打均匀。
取一张饺子皮，表面刷一层清水增加黏性。
放上一勺虾馅儿，对折后轻轻按一下，再用筷子在中间压一下，挤掉空气。
全部包好后放入盘子中。
【第三步】：蒸虾饺 蒸锅上汽后，放入虾饺大火蒸8分钟，焖2分钟即可出锅。
你学会了么？是不是很简单！赶紧动手试一试吧~