冬瓜炖虾怎么好吃？
这个菜我做过，很美味，介绍详细步骤如下。 原材料：新鲜大虾（海虾或对虾都可以）、冬瓜一块。 辅料：姜3片、香葱2根、料酒适量、盐适量、白糖少许。 做法： 1、对虾去头去壳，保留尾部和背部的一点点外皮，这样煮好的虾仁会有造型。如果嫌麻烦可以不去，但去了之后口感会更好。
2、冬瓜去皮去籽切成小块。香葱打成结，姜切片。
3、热油锅，爆香葱姜，下大虾爆炒。
4、烹入料酒，加盐、白糖调味，加少许高汤或温水，没过所有食材的一半即可。大火煮沸后，改小火炖煮5分钟。然后加入冬瓜块继续煮30分钟左右，直至冬瓜软烂，汤汁浓郁。
【小贴士】
1、这道菜主要吃的是鲜味，所以调料要少而精，切忌颜色浅而味道浓的酱油或者老抽。
2、因为虾本来就很鲜了，所以最后放盐的时候酌情减少，不要太咸哦。