煮粥小火煮多久好吃？
【煮粥】要煮得浓稠软糯，需要掌握三点：
1、水米比例要适当 一般我们煮粥，都是把大米淘净后直接下锅煮成稀饭。其实这样做并不好。要想粥熬得黏稠、糯口，就需要控制好水和米的比例。一般来说，煮粥用水量应比做米饭稍多，否则粥会过于稀薄；而水量过多，则粥会比较黏糊。 那么，具体要多大量的水呢？一般来说，小米粥、糯米粥、八宝粥等粘稠度较高，比较养胃的粥，水米比例在4∶5左右；而大米粥、燕麦粥、薏米粥等较为清淡的粥，水米比例则是10∶7左右。 这里有一个简单的方法来把握水米的量：首先将适量的大米（或者小米）加入锅中，然后倒入足够多的清水，水位大概到达锅内的边缘，再往锅中撒入一把洗净的绿豆，这样熬出来的粥正好软滑、稠厚适中。
2、各种食材要合理搭配，口味才能更好满足 很多人煮粥，一般都是用单一的米或面，其实，多种食材一起熬煮，营养更丰富，口感也更佳。例如，除了大米外，还可以适当添加一些糯米、小米、紫米等。 如果是杂粮，可以加入马铃薯丁、南瓜块、红薯丁等富含淀粉的食材，它们都含有较丰富的蛋白质和碳水化合物，能有效增加粥的营养价值 和风味。不过，这类食材一般都含丰富的膳食纤维，所以最好整粒浸泡后再煮，以防堵塞煮饭的锅碗瓢盆。 如果想要粥更香醇可口，还可以适当加入一些花生、红豆、黄豆等。如果担心吃不够量，可以将豆子打成浆，与米混在一起熬。
3、火候很重要，小火慢熬，才出美味 好粥一定是小火慢熬出来的。因为沸腾过度会使米粒粘性丢失，导致粥不够绵柔。所以，熬粥时应该开最小火慢慢煲，不时搅拌避免糊底。 如果是用电饭煲熬粥，可以提前设置好温度和时间，让它自动进行；如果想更加入味，也可以提前泡一晚上。 用电饭煲、高压锅、砂锅都可以，但是要注意不能直接用铁锅来熬粥哦~ 最后，在粥快熟的时候，我们可以适当加入少许的食盐来调味，让粥更加好喝。不过，需要注意的是，放盐的时间不宜过早，否则会造成粥的口感粗糙。