猪肝熟的怎么做好吃的？
说到猪肝，我可就忍不住要吹一波我家的拿手好菜了！保证让你吃一口就停不下来！（反正我是没忍住） 食材很简单，一斤猪肝、生姜几片、大蒜两三瓣、葱一根，调料是料酒、生抽和老抽各一勺，豆瓣酱两大勺，白糖少许。 首先把猪肝冲洗干净，然后用刀轻轻的刮去表面的筋膜和脏东西，再冲洗干净，反复这个动作直到水清为止。 接着把猪肝切成薄片，用清水反复冲洗几次，直到水清且不红为止。这里注意一点，猪肝不要切的太厚，否则不容易熟而且口感也会差很多。
接下来就是调馅儿了。先加入一勺料酒去除腥味，然后放入两勺豆瓣酱、适量生抽和老抽、少量白糖提鲜，用筷子充分搅匀，让酱的味道进去到猪肝里。 最后加入切好的姜蒜和葱花，继续搅拌，香气四溢的猪肝馅料就调好了。（我比较喜欢酱香味浓郁的，所以酱料放得比较多，如果喜欢口味清淡一些的，可以少放一些酱料。）
这时候我们可以准备下锅蒸制了。在容器底部先铺上葱姜，然后把猪肝放在上面，开水上锅，大火蒸八分钟左右就可以出锅了。 如果觉得单吃味道太过单调的话，也可以拌点小米椒和葱花，浇上热油，更香哦~
这是我妈妈炖的，我妈妈平时不太会做凉拌菜，但是这道凉拌猪肝却是她的拿手菜之一，每次做我都会偷学一两招。 做法也特别简单。首先把买回来的猪肝用清水浸泡两个小时后，取出沥干水分备用。
然后再取一个碗，放入剁碎的郫县豆瓣酱、酱油、醋、花椒粉和辣椒粉，搅拌均匀后倒入白酒，调成蘸水。最后把处理好的猪肝放进去，撒上葱花，上锅蒸熟即可。 如果喜欢吃香辣口的，可以在调蘸水里放点油辣子。特别好吃。 除了以上两种做法外，我还想学我妈用粉皮把猪肝卷起来蒸熟，外面再裹上一层辣椒面，吃起来又辣又鲜。