兔子怎么烤好吃？
作为一个烧烤重度患者，曾经为了撸串夜不归宿，也曾在寒风中蹲在烤串摊前啃完一把羊肉串再回家… 这样的经历让我对烧烤这玩意儿有了很深的见解……嗯哼，当然，这些经验都是在吃了无数烧烤摊上的食物得来的，至于味道么……咳，也只能这样了，谁让我们这么爱吃呢╮(￣▽￣)╭ 言归正传，既然题主都说了是要烤兔，那我就按照烤兔的形式来回答这个问题好了~
先说用料吧 兔一只，大葱两根，姜一块，花椒适量（因为要用油泼，所以别少了），生抽四勺，老抽两勺，盐一勺，白糖一勺，料酒三勺，辣椒面适量（可不加），孜然粉适量（可不加）。 工具和配料就这么多，接下来就是关键！
1、去骨。这一步非常关键，如果不把骨头去掉的话，烤的时候很容易散架，而且吃起来的口感也不佳。从关节处把兔剁成两块，剔骨。
2、腌制。用调料把兔块涂抹均匀，盖上盖子或者密封起来腌至少两小时，最好能过夜。中间可以翻动几次使味道更均匀。
3、穿签子。把腌好的兔块刷上一层香油，穿到签子上备用。
4、烘烤。用烤箱或者炭火烤制都可以。我家没有烤箱，所以我都是直接放在炭火上烤的，但是需要注意用火距离，以防烧糊。
5、摆盘。烤好后的兔肉稍微放凉，用手撕成细条，葱切丝，香菜切段，一起放入盘中，最后淋上香辣红油，用筷子拌均匀就可以食用啦～
这样做出来的兔肉口感棒棒的，辣辣的，香香的，一点也不油腻哦～