怎么做好吃的鸭肉？
清炖鸭汤，最适合冬天喝了！ 首先鸭子处理干净，剁成小块（这样容易入味） 用冷水将血水冲洗干净，然后放进锅中，加入料酒、葱结和姜片，煮出血沫后撇去浮沫 另取一砂锅，放入冰糖、老抽、生抽、八角和桂皮，小火煮至沸腾，然后将鸭肉放入锅中，加入适量的盐调味，小火慢炖1个小时左右，让酱料的味道全部渗透到鸭肉里面，最后出锅的时候挑出香料不要。
我最喜欢的就是喝这一锅老鸭汤了，鲜美无比，而且一点都不油腻呢~ 清炖鸭汤时，可以加入一些薏米一起煮，能去湿健脾哦。另外还可以在食用前加入少许胡椒粉提味～ 自己做的老鸭汤干净卫生，原料的选择上也可以更自由些，比如可以加莲藕、玉米或山药等一起炖，也是极好的～
除了清炖鸭汤外，我还做过烤鸭、柠檬鸭和酸萝卜老鸭汤。
烤鸭是跟做烧鹅的方法差不多，先用油炸脆鸭子皮，然后再用烤炉慢慢烤熟。 而柠檬鸭主要是用酸菜和柠檬来炒制，香味独特，不过吃起来会有点酸。酸萝卜老鸭汤是用酸萝卜和鸭肉一起熬成的汤品，味道清淡，却回味无穷。