煮面怎么样好吃？
作为一个山西人，我可能更习惯吃山西刀削面，但是今天给大家分享的是擀面皮的拌面做法。 【原料】面粉、菠菜、西红柿、鸡蛋、辣椒面、生抽、陈醋、白糖、胡椒粉、熟芝麻
1.面粉和成面团，盖上盖子醒半个小时左右
2.把醒好的面团放到案板上揉搓排气，然后分五次加入适量清水，每一次都要彻底揉进面团里（加清水的时候每次约10-15克）
3.揉到表面光滑不黏手，盖上盖子饧发一个小时左右（这一步可以让面皮更筋道）
4.准备一个盘子，刷一层油防粘，把面团放上去压扁，然后用刀切成薄片儿
5.烧开水，下面片儿，煮几分钟至熟，捞出过凉
6.准备一个大碗，放入一勺辣椒面、半勺白芝麻，炒熟的花生米也可以在这时候放进去，加入两小勺生抽+一小勺陈醋调匀，做成料汁
7.番茄划十字刀，用开水泡一会儿，剥去皮后切成小块
8.菠菜洗干净切碎
9.鸡蛋打散成蛋液，倒入锅中摊成蛋皮，切成细丝
10.所有食材放进大碗里，浇上刚才调好的酱料，撒适量胡椒粉、白糖提味，用筷子充分搅匀就可以啦 这样一碗酸辣开胃的拌面就做好啦~ 是不是非常简单呢！