猪腿肉怎么炒好吃？
准备材料： 猪腿一只（前腿或后腿都可以）、洋葱一个、青椒两个、红椒两个、姜一块、大葱一根、生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺、白糖适量、味精少许； 制作过程： 一、猪腿清洗干净，用冷水浸出血水。 二、把浸出血水的猪腿放进锅里，加入姜片和葱段，倒入足够的清水，大火煮开后再煮5分钟，关火让猪腿浸泡在汤水里，让汤水彻底渗入肉里，这是肉质酥烂的关键！
三、捞出猪腿冲洗干净，控干水份备用。 四、青红椒去籽，切成菱形块；洋葱去皮，切成小块；生姜切片、大葱切段。
五、锅中放油，小火加热至五成热时，倒入花椒粒、豆瓣酱、香料一起炒出红油出香味。 六、下猪腿翻炒，调入料酒、生抽、老抽和白糖。
七、倒开水没过猪腿，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。 八、待猪腿煮熟后，调入盐和味精，加入切好的青红椒和洋葱炒匀即可。 这样做出来的猪腿不油腻、味道美鲜香麻辣！ 一定要试一试哦~