炸猪油渣怎么做好吃？
我小时候，每年冬天都能吃到炸猪油渣，那真是美味啊！ 做法也不难。 先把猪油放铁锅炼熟，然后把切好的猪肉放进去炒，放点盐，酱油，白酒（可以去腥增香），一起炒。等肉都熟了，变成黄色，就把猪肉捞起来，放在容器里晾凉。把锅洗干净，再放到灶台上，重新开火，锅里不放油，直接把晾干后的猪肉放进去用大火烤，不停的翻动，以免烧糊了。等到大部分油脂都被烤出来了，就和外面卖的猪鬃毛一样了，用漏勺捞起沥干。然后撒点胡椒粉，葱花，就可以上桌了。金黄酥脆的猪油渣，夹在馒头里一起吃，香的不得了。。。
现在自己做，主要是用黄油做猪油渣。 黄油100g，切片备用。（如果用的是普通色拉油，建议多炸些，因为用黄油做的猪油渣不怎么油腻。如果用纯牛奶做的色拉油，那就不用多炸了，本身就很清爽，不会很腻。）
锅中烧热，放入黄油，用小火慢慢煎，看到黄油融化并且变成橙黄色，就差不多好了。也可以加点辣椒面或者花椒粉、椒盐来调味。非常好吃哦～可以当零食，也可以搭配粥喝。