卷心菜家常怎么做好吃？
你好，我是小倩，一名美食原创作者，每天分享一道家常菜！ 最近天气渐渐转冷，很多人都开始屯起粮食来，其中就有我家最爱的大白菜。说起白菜我可是有得说了，作为一个北方人，冬季是最美季节，家家户户都有大白菜、大葱、萝卜等等……
除了炖着吃外，我还很喜欢做一盘醋溜白菜帮，脆生生的很下饭，一口就让你感觉到冬天的来临。今天就把这道家常下饭菜分享给大家。 食材准备：卷心菜半个、蒜3瓣、干辣椒5个 第一步：把卷心菜清洗干净后，用刀将其切成细丝。（切丝的时候，尽量保证粗细均匀）
第二步：切好的卷心菜放入盆中，加入两勺盐，抓拌均匀，让每根青菜都沾上食盐，静置10分钟。这一步是杀水，能去除蔬菜中大部分的水分。
第三步：在碗中倒入2调羹香醋、1勺白糖、1勺生抽、少许鸡精和胡椒粉搅拌均匀制成料汁备用。 第四步：锅中热油，油热后调成小火，加入花椒、干辣椒和八角爆香。然后倒入卷心菜丝大火爆炒1分钟左右。（一定要用小火，火太大容易炒糊。）
第五步：迅速倒入之前调好的料汁，继续大火爆炒，使料汁充分吸收汤汁。待料汁浓稠即可关火盛出。（料汁里有了糖的味道，炒制过程不会很咸，如果味道淡，可以在临出锅再加上适量食盐调味。） 一盘色香味俱全的醋溜白菜帮就做好了，是不是很简单呢？快来试一试吧！