腊蹄怎么做好吃？
食材 主料 猪蹄500g、腊肉（熏猪蹄）100g 辅料 植物油20g、酱油30g、老抽10g、料酒15g、香葱3根、生姜4片、白糖3g
做法步骤
1.首先将猪蹄清洗干净，剁成小块； 然后冷水下锅煮开，去血沫。 煮到血水变清为止。
2.把猪蹄捞出来冲洗干净，沥干水分备用。 这时你可以调个碗汁儿，比如加入生抽、老抽调色调味、加少许糖提鲜，搅拌均匀即可。
3.锅内热油，放入切好的葱姜片爆香，然后放入焯过水的猪蹄，煸炒至出油。 待猪蹄炒至金黄酥脆时，倒入刚拌好的碗汁儿，大火烧开转小火慢炖一个半小时左右，期间可以翻动几次，使入味均匀。
4.在炖猪蹄的时候我们可以处理一下腊猪蹄。 用流动的水冲洗表面，泡进水里，轻轻揉搓表皮至光滑湿润。（这样可以很好的去除表面的碱味） 浸泡在水里的同时我们来做一道腊味青菜。
5.烧一锅开水，加入食盐和食用油，先把青菜烫熟捞出。 接着锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入焯熟的青菜快速翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。
6.最后把我们做好的腊猪蹄摆盘，用炒过的青菜点缀即可。这样一道美味又简单的腊猪蹄就做好了！你学会了吗？