哪里的意大利面好吃？
来意大利吃意式西餐，当然要先尝尝地道的意大利面啦！ 不同于通心粉、饺子等，意大利面的形状有很多，根据形状不同，意大利面又分成了宽形面和窄形面两大类。 宽形面还有我们所熟悉的贝壳面（Conchiglioni）和通心面（Penne）；窄形面则有螺旋面（Spirals）、管状面（Ravioli）和空心面（Cappellacci）等等。 今天咱们就来聊聊意大利的这三款经典面条，看看你最喜欢哪一种？
1. 贝壳面 Conchiglioni 说起贝壳面就得提一提意大利面的传统做法“浆果法”（Farinata degli Ulivi），这是一种用鸡蛋和面粉制成的面糊在锅中煎成的薄饼，因为煎好的薄饼造型像贝壳，所以被称为贝壳面（conchiglioni）或是鸡蛋煎饼（farinata/farina）。
2. 通心面 Penne 说到通心面就必须得说说它的诞生地——塔兰托省（Taranto），这里可是意大利最早种植小麦的地方之一哦！ 而我们所熟知的通心面（penne）其实是由一种叫penne的意大利窄型面制作而成的。
3. 螺旋面 Spiral 同样作为窄形面，螺旋面（spirals）的外形酷似弹簧，因此也称“螺旋形意大利通心粉”。螺旋面的原料是粗玉米粉，再加上水和牛奶制成面团，然后经过数次擀压、折叠工序，最后成型为螺旋形的细长面条。