卤牛肉怎么抄好吃？
我推荐一种不太常见的做法——糖醋里脊/小排，虽然听起来像是道粤菜，但其实这是道川菜！ 用糖醋来烧肉是我小时候经常在我家出现的菜肴，用白醋、生抽、白糖和少量老抽调制出来的酱料酸甜适中，颜色漂亮，用来烧排骨或者里脊肉再合适不过了！ 下面就来分享一下具体做法~
准备食材：猪里脊肉（一定要选嫩一点的）、姜、葱、生粉、鸡蛋清
第一步：将里脊肉切成细丝，加一勺盐，用手抓匀后腌制15分钟； 第二步：把生姜切丝，葱切段备用； 第三步：取一个盘子，放上两勺生粉，打入两个鸡蛋清，加少许清水调成糊状，把肉丝放进去搅拌均匀；
第四步：锅中放多一点油，烧热到大约七成热时把裹上糊的肉丝放锅里炸，要不停地翻动防止粘锅，等到颜色变成金黄就可以捞起沥油了；
第五步：重新起锅放油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入调好的糖醋汁（白醋4勺、生抽2勺、绵白糖3勺、老抽半勺、清水适量调成稀薄适中的芡汁），等到锅中汤汁变得粘稠，就把提前炸好的肉丝倒进去快速翻炒，让每一条肉丝都裹满酱汁就大功告成啦！
做好的味道是不是超级棒的！尝一口就知道啦～