洋葱配什么菜炒好吃？
个人认为用肉片做洋葱炒肉比较好吃~
首先，将猪肉切成薄片放入碗中，加料酒、酱油拌匀，腌制10分钟；然后锅里放油，油热后下入花椒和干辣椒，爆香后再捞出扔掉（不喜欢麻油的可以省略这一步哦）；接着下腌好的肉片炒散至变白盛出；锅里留底油，放入大蒜片炒香，再倒入洋葱大火炒2－3分钟；最后把炒好的肉片倒回锅中，加盐、葱花炒匀即可。
小贴士： 1.炒肉时，要先把锅烧热再将油浇到花椒上，听到噼啪的声音就可以端离火源，把花椒和干辣椒段带走，这样不仅炒出的肉丝鲜嫩可口，而且还可以去除花椒中的苦涩味。
2.在切洋葱之前，可以将切好的洋葱放在水里浸泡一下，切好后尽量多挤几下，这样可以减少辛辣物质的挥发，同时也可以让炒出来的洋葱不会太辣哦！
3.由于洋葱中含有蒜素，而蒜素遇热会分解，所以炒洋葱时不宜长时间加热。另外，因为洋葱含有丰富的维生素C，所以在炒制过程中不宜加入碱性较强的调味料如苏打等。
4.喜欢胡萝卜的童鞋们，可以在最后一步加上些胡萝卜丝哦~~
5.这道菜其实非常简单，只要掌握好两个步骤就好啦——一个是热锅热油先炸香花椒辣椒，另一个就是洋葱下锅后要大火快炒哈！
6.我一般会用五花肉来炒，当然如果用里脊肉的话就更好了~~~O(∩_∩)O 附一洋葱鸡片做法：
原料：嫩鸡肉250克，洋葱75克配料：鸡蛋清半个，精盐、干淀粉各少许，熟猪油150克，绍酒15克，味精、醋、白糖各适量。 制作过程： ①将鸡肉批制成片，纳碗，加入部分绍酒和精盐拌匀码味，待用;另将蛋清、干淀粉调成糊状，调入鸡肉中使其湿润；洋葱去皮洗净切成片备用。②净锅上火，放入少许清水和猪油烧至五成热，将鸡片先抖散放入锅内，待其定型受热均匀后捞起，再将洋葱片投入锅内稍炒至香，起锅装盘。③炒锅回到火上并放入余下的猪油，加入醋、白糖调味，再掺入适量的鲜汤烧开，放入剩余的绍酒、味精熬出香味，勾薄芡成滋汁淋于盘中鸡片上即成。