卤肉片怎么做好吃？
一、准备食材 猪五花肉500g（肥瘦相间）、大葱1根、生姜1块、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、草果1颗、三奈1颗、丁香4粒、砂仁4粒、小茴香少许、老抽适量、生抽适量、白糖少量、白胡椒粉少量、料酒适量、鸡精少许、盐适量；
二、制作过程 1.将猪肉清洗干净，放入锅中，加入清水没过猪肉，大火煮开后小火炖半小时左右；
2.把上述香料除八角外全部装入调料盒中，放入锅中，加入老抽、生抽、白砂糖、料酒和食盐调好颜色和味道后小火炖一小时左右至汤汁浓稠，肉酥烂； （中途可以打开锅盖，用筷子戳一下肉的厚度，判断是不是已经软烂）
3.关火让汤汁浸泡在肉里面过夜，第二天早起就可以吃到美味又好吃的卤肉啦！
Tips： ①做卤肉最好用砂锅，如果没有砂锅也可以用锅煲制，但千万不要用金属器皿烹制，以免发生化学反应，使卤汤变色污染； ②我用的香料比较杂，其实大部分香料只用其中几种就能很入味了，所以不用放太多。有喜欢浓香的朋友也可以多放些花椒和八角。③因为各家的锅底口味不同，所以我没有具体的放盐量，大家根据自己口味调整即可。