小米糯米怎么熬好吃?
1.准备食材 ,小米50克(两个人吃的量)、糯米100克,核桃仁50克、葡萄干50克、白砂糖20-30克; 以上原料中核桃仁和葡萄干可以用平时自己家做的豆浆机打粉,打成小颗粒后,和小米以及糯米混合备用。
2.把三种米浸泡在水中一个小时左右,然后过滤掉水分待用。 因为三种米中都含有一定的淀粉,所以不用另外添加淀粉勾芡了。
3.锅热后倒入植物油,冷油放入白糖,用小火慢慢搅拌,直到白糖完全融化并变成焦糖色。 切记!一定要小火,不然容易炒糊。
4.待炒制成焦糖色后倒入泡好的米快速搅匀。 这个时候赶紧放入各种干果拌匀。
5.电饭煲内胆底部铺上一层保鲜膜,然后把拌好的米平铺在锅底。米饭上可以戳几个洞,有利于米饭的吸水及后期膨胀。
6.按下电饭煲煮饭键,等键跳起后不要打开盖子让米饭继续保温着。 这样处理是为了让米饭更加软糯香甜。
7.最后可以撒些芝麻点缀一下。香甜的糯米饭就做好啦~