凉拌黄瓜怎么弄好吃？
最简单的方式就是准备一根黄瓜，用刀背拍散后切段儿。加入一勺生抽+一勺香醋+少量白糖和辣椒油拌均匀就可以吃了。 喜欢口味重点的可以在调料里加少许盐、鸡精或者蚝油调味儿。 喜欢吃辣的可以加剁碎的辣椒，喜欢吃蒜味的可以适量加点蒜末。 做好的凉拌黄瓜色泽鲜亮、清新爽口，吃起来咸鲜味美，特别开胃！ 下面分享几个调拌凉菜的小技巧~
1.切配菜：香菜、蒜瓣、小米椒等辅料可以切成末也可以剁成碎，但是葱花一定不要剁得太细，否则容易发黑。
2.调酱汁：做凉拌菜一定要有一个好酱料，做出来的菜肴才会味道浓郁、口感丰富。最常见的凉拌料有红油酱汁、葱蒜香辣酱汁、酱油醋酱汁等，根据不同的食材选择搭配，我一般会准备两种以上的调料汁，这样既能保证菜品的口感又能让食客有更多的选择。
3.搅拌：将调好的料汁和切好的青菜充分搅拌均匀，这一步可以让食材更好地入味儿。但是需要注意一点，蔬菜中含有丰富的水分，如果直接和调味料搅动容易引起水花四溅，可以采用少量多次的方法，边搅拌边倒入水。
4.腌制：对于需要去除涩味、酸味或者有生料的蔬菜，可以用食盐或糖醋腌渍片刻后再进行搅拌，这样可以起到去腥增香的作用同时使成品更加清爽。