晒制辣椒酱怎么做好吃？
晒辣椒酱啊，我家每年都晒，做法很简单，主要是太阳大的时候，在阳台上晒晒，晚上收回来放锅里熬一熬，熬的时间比较长，大概七八个小时左右吧，天热的时候就晚上下班以后开始熬，白天就出去溜达溜达，吹吹牛，日子过的美滋滋的~ 先去买新鲜的红辣椒，最好带籽的那种，买回家后用料理机打成末末，不用打得特别细腻，稍微带点颗粒感也不错~(我比较喜欢有颗粒感的，太细腻了会觉得没有嚼劲)
打完倒入盆中，放入适量盐、生抽、老抽、豆瓣酱（我喜欢豆瓣酱的味道所以在打辣椒的时候会放一点进去一起打），搅拌均匀后盖上盖子，放在一旁腌制一个小时左右。 接下来准备一斤左右的肉沫（肥瘦相间的猪肉做出来会比较香！），打入两颗鸡蛋，加一勺淀粉，搅拌成糊状，如果有点干可以少加点水。
锅内烧油，油热后改小火，把调好的肉沫糊倒进锅里，摊平，定型后翻个面，烙至成熟（我是用平底锅做的，如果是传统铁锅可能就要多炒一会儿），烙的过程中火不要太大，容易糊底～
待其冷却后用刀剁碎 最后把所有材料混合均匀就可以装瓶了，我家一般都是直接装在玻璃罐里，盖上盖子，置于阴凉处或者冰箱冷藏都可以，随取随吃，很方便，吃起来味道也是棒棒的~~