用油煸熟再吃，香死个人！ 买回来的鲜虾要用清水冲洗干净，去掉头、尾巴和壳(其实可以直接剥虾仁了)，沥干水分待用； 热锅热油，爆香葱姜后下虾仁煸炒至熟透，加少量白酒去腥提味； 加入切好的韭菜段，适量生抽、白砂糖和食盐调味，炒匀即可出锅装盘啦~ 是不是超级简单！而且营养也超棒哦，富含优质蛋白质，多吃也不担心会长胖～ 炒熟的虾仁还可以搭配大米煮成鲜香四溢的米粥，或者打在汤里，美味又滋补……总之怎么做都好吃！ 我一般都是做一大盆，全家一起吃，连米饭都不用另外烧了，省时又省事！
如果你也喜欢这样做，不妨试试。 我现在是一周吃两次左右吧，因为确实还是挺好吃的……不过也不能常吃，毕竟是高钠食物，过量摄入会造成身体负担。 晚上回到家中，简单烹饪一下就可以直接吃了，方便又快捷！ 喜欢辣的伙伴也可以试试辣炒，香辣十足更开胃！
云晶优质答主咸虾洗净后，加水泡上，最好是多泡会，让它尽量泡软一点，然后切成四瓣。五花肉去皮后切成薄片，最好也泡上半天，这样腌制后更入味，而且肉质更酥。用料酒，盐，鸡精将五花肉腌上半小时。将泡好的咸虾依次整齐码入容器中。将腌好的五花肉一片片码在咸虾上，再倒入一些腌肉的料酒。上笼大火蒸半小时左右即可。
咸虾的储存方法
可以做咸虾酱。先把虾用盐腌上几个小时，然后把腌好的虾放在油锅里炸透，捞出剥皮。然后把剥好的虾仁和虾皮混合到干净的盆子里（如果做虾酱的话，最好是使用陶瓷盆，这样保险一些）。把虾仁虾皮稍微捣烂一些，然后加适量的盐和一个高度小曲白酒调匀，密封后，放到25度左右的地方发酵15-20天。发酵过程中，要经常打开容器上层的包装物（发酵时，最好用坛子，如果用盆子的话，要用玻璃纸封上，然后上面再压上重物。）这样做的原因是放掉产生的气体。做好的咸虾酱，可以一直吃到夏天。
也可以直接用盐腌上，然后用油纸或塑料袋密封好，也可以保存几个月。
