耳子炒什么好吃？
油麦菜是大家都非常喜欢的一种蔬菜，它口感清脆、营养价值高而且具有很高的药用价值。下面小编就为大家介绍一下凉拌油麦菜的食用方法以及它的营养价值和药用价值。 【食用】：凉拌（1）选购新鲜的油麦菜，用清水清洗一遍，然后用刀将其切成段状备用；（2）将切好的油麦菜放入容器中，加入适量的食盐、香油、醋、酱油等调味料拌匀即可食用。
【营养价值】：油麦菜的茎叶中含有维生素B、维生素C、蛋白质及多种氨基酸。其蛋白质含量比玉米高50%以上，并含大量人体必需的氨基酸。油麦菜还含有大量的矿物质，如钙、铁、锌等。油麦菜可清炒，也可拌食，营养丰富，口味极佳。
【药用价值】：油麦菜性味甘寒，有清热利湿、利尿消肿的作用，可用于治疗小便淋漓不尽、尿痛、尿道感染等病症。还可用于急性黄疸型肝炎、胆道结石和蛔虫病。
另外，用新鲜油麦菜榨汁，每次饮半杯至一杯，一天两次，对糖尿病有一定疗效。值得注意的是，油麦菜属于寒凉性食物，因此脾胃虚弱或者患有慢性胃炎、胃溃疡的病人不宜过多食用，以免引起肠胃不适。