肉鸡怎么腌菜好吃？
首先，鸡肉的营养价值非常高，鸡肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸成分 并且比猪肉、牛肉的含量都要高很多。鸡肉中含有丰富的矿物质元素， 如钙磷铁锌锰铜等，这些物质都是人体必需的元素。所以，适当吃些鸡 肉对于增强人体抵抗力有一定作用，还可以延缓机体衰老。 其次，辣椒是一种富含维生素和抗氧化剂的蔬菜，适量食用可以美容 护肤，还可降低心脏病发作的风险，具有延年益寿的作用。将辣与香辛料相结合，更是可以祛除腥味，让肉类更美味。而且用辣椒来腌制菜肴，可以使营养物质更容易被人体吸收。
白酒含有较多的醇类，可以和菜肴中的淀粉发生非酶促反应，产生酯类物质，从而增加菜肴的香味儿。同时，适当的饮用白酒可以帮助血液循环，具有舒筋活血的作用呢！ 最后，再来聊聊腌制这一道工序吧！其实，腌制蔬菜的方法自古就有，是最古老的一种保存方法之一。用食盐腌制后的食物，口感会变得更加脆爽，而且能够长期保存，是居家过日子的必备手艺。不过，现在大家生活水平的不断提高，已经越来越少人会用这个方法做菜了。虽然饭店里也会制作咸菜之类的菜肴，但是，在制作过程中或多或少都会加入一些食品添加剂，以延长食物的保质期。自己亲手做，健康又放心！
那么，接下来，我们来说说鸡肉是怎么腌制入味儿的~ 买回来的鸡腿先处理一下，去掉骨头（也可以不去），再用清水洗净。 锅中倒入适量的清水，放入鸡腿，小火煮十分钟，然后捞出沥干水分备用。 取一小碗，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒粉、生抽、老抽、香油、味精、白砂糖拌匀，调成酱汁待用。
把调好的酱汁倒入盛有鸡腿的碗中，翻拌均匀，使每块鸡腿都能均匀蘸满酱料。然后盖上盖子，密封起来，放到冰箱冷藏室内发酵24小时。当然，时间越长越入味哦～ 取出腌制好的鸡腿，平底锅加热，不放油，直接倒入鸡腿煎至两面金黄即可起锅装盘。