车轮乳酪好吃吗？
“如果芝士就是力量，那么乳酪就是车轮” 这句话是我很喜欢的电影《无敌破坏王》里面的一句台词，这个片子的其他台词也都很搞笑。这个片子也是我非常喜欢看的动画片之一。 我对奶酪的了解源于小时候最爱看的美食节目《天天饮食》，主持人冯巩和牛群会介绍很多简单快手又营养美味的家庭菜肴，其中就有教做奶酪的做法。于是我就照着做了，当时也不知道究竟对不对，反正就是把牛奶里加了酵母菌和糖，放到锅里发酵至酸奶的样子，然后再炖熟。说实话真的不好吃。。。后来就再也没有做过。
直到前几年在摩洛哥，我才真正吃到好吃的烤奶酪（图1）。老板是一个和蔼的中国老头，他做的摩洛哥菜非常地道，价格也公道。我们点了一份沙拉和这个烤奶酪，沙拉很好吃，不过我对烤奶酪的记忆还是非常清晰的，用一种很像蒙古烤肉的炉子，上面是铁网，下面有炭火，然后把调好味的肉放在上面烘烤，再撒上孜然和辣椒粉，味道绝佳啊！（为什么我一想起就要咽口水）
后来在巴黎也吃过很好的烤奶酪（图2）。是在巴黎的一个小镇上吃到的，一家很破败的小酒店，里面的餐牌都是用纸写的，价格也非常公道。烤奶酪配着蒜片和鲜核桃食用，非常的美味。
要说口感最像车轮乳酪的，那应该就是意大利的帕尔玛奶酪（Prosciutto di Parma）了。帕尔玛奶酪可以生吃，也可以烤着吃，烤制的方法类似于法国的布里奶酪（Brie de Meaux）。不过最好吃的做法是蘸着水芥辣汁吃，那个味道才棒极了！ 写了这么多，我好像已经迫不及待地想吃烤奶酪了～