油炸弄什么好吃？
首先声明，我可不是炸油条的，所以没有炸油条的那一手绝活！ 我这炸东西啊，最大的秘诀就在于——少油！ 很多回答都是一上来就猛放油，再拿个平底锅各种炒啊，这是不对的！ 尤其是现在天气越来越热，更不适合用大量油来炸或煎食物了。
1、少油=干净=健康 在下厨房APP上看过不少大厨做炸食物的视频，其中有个共性就是非常注重食材的清洁。比如炸酥肉时，会用温水洗掉肉的血水；而炸麻花时，则会提前浸泡让面粉吸水充分，减少面团起筋的程度……而这些细节上的讲究，都是在减少油炸过程中的油脂产生。
2、多菜少饭=减油=健康 很多人都有吃快餐的习惯，那在点餐的时候就可以注意一下了。点米饭要少点，多吃菜，这样就能减少油的摄入了。 如果你在外面吃饭，又特别喜欢吃油炸食物，那就尽量选择水煮鱼、酸辣土豆丝等等，这些菜品通常油比较少。实在要吃油炸类食物，那就选择炸鸡排吧。
不过话说回来，油炸确实是一种很高效的杀灭细菌的方法，可以最大程度的保留食物中的营养。但是，你也要控制量哦~像薯片之类的还是少吃为好(毕竟含丙烯酰胺，致癌物)。