肉筋怎么好吃？
干锅酱焖排骨
原料： 排骨400克，土豆1个约200克重，红尖椒2个，小葱3-5根，生姜1块。
调料： 大酱两勺(约60g)、豆瓣酱一勺（约5g）、甜面酱半勺（约7.5g）、老抽适量、白酒少许、白砂糖少量、鸡精少许、食用油适量
做法：
1、准备排骨和配料；香葱挽结，姜切片，小红椒切碎；
2、将小排用清水浸泡出血水；
3、锅内烧开水，放入排骨，煮开后焯去血沫；
4、准备好酱料，大酱，豆瓣酱，甜面酱用搅拌机搅碎后，加入老抽，白酒，白砂糖调匀备用；
5、另起一锅，加入比平时炒菜多一些的油，冷油放进姜片，小火煎出香味；
6、倒入排骨，小火煎至两面变黄；
7、淋入步骤4调好的酱料，翻炒至裹蘸酱汁，加盖转小火焖40分钟；
8、加入切好的土豆和小红椒，继续盖锅盖小火焖煮一会儿，出锅前撒入葱花，拌匀即可。
小贴士：
1、做这道菜要用比较瘦的排骨，带一点肥肉的排骨做出来的口感会比较油腻；
2、排骨事先用冷水浸泡，可以让血水充分渗出；
3、酱料可以根据自己的口味适当调整，喜欢咸一点的可以多放老抽或者豆瓣酱；
4、最后撒上葱花增加清香，也可以增加菜肴的颜色，使菜肴更加诱人食欲。