如何蒸鸡翅好吃？
要想把鸡翅做好吃，有两个关键点需要注意：
一、腌制入味儿 很多人做鸡翅都忽略了腌制这一步，直接下锅油炸或者水煮，这样做出来的鸡翅很难入味儿，口感会很差。正确的做法应该是：清洗鸡翅中，沥干水分后加入酱油、盐、白糖、料酒腌制20分钟以上（咸度根据个人口味调整），这样腌制的鸡翅才会充分入味，而且会更加容易熟。
二、小火慢炖，收汁儿 很多做菜的经验之谈都是“大火烧开，小火煮烂”，其实对于焖煮类的菜肴来说是非常实用的，比如红烧肉、豆腐煲等，用高压锅来压制也能很好地实现。做鸡翅也是如此，如果采用高压锅，时间不宜过长，5分钟关火，让鸡翅在里面继续入味儿，然后打开盖子，大火烧沸腾后，改小火慢慢炖煮15-20分钟就可以了。
当然，如果用炒锅来制作，由于受热不匀，需要更长的时间来烹制才能熟透。在烹饪过程中要注意观察锅内的汤汁变化，及时添加开水以防干锅。等锅内汤汁变得浓稠，有酱香味扑鼻而来时就可以关火了。