如何炒羊肉好吃？
今天去超市买了点羊腿肉准备做一道孜然羊肉，这道菜也是我小时候最爱吃的一道菜！ 材料： 羊腿肉（其实买的是牛腩）、葱、姜、蒜、青椒 调料： 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、花椒粒、孜然粉、芝麻、干红辣椒 做法：1.把羊腿肉切小块，放适量生抽和料酒拌匀，加一点点水彻底抓匀备用； 2.热锅上油，油热后放入切好的葱，姜，蒜末炒香后倒入拌好的羊肉翻炒至完全变色； 3.加入干红辣椒继续翻炒一会，调入适量的老抽，盐，白糖炒匀； 4.沿锅边烹入少许的清水，大火收汁，待汤汁基本收尽，撒入青辣椒圈和一小撮芝麻翻炒均匀即可出锅（撒些香葱末装饰更美观哟~~~~~） 小提示：
1 用新鲜的羊腿肉口感更好哦！不过由于牛腩不好煮，所以这次就用它来代替咯，味道也还不错呢~ 2 如果不喜欢辣的可以不放干辣椒或者少放一些，我家小朋友说这个辣椒有点辣。。。 3 这道菜最后一步要沿着锅边浇入少量的热水，这样能激发羊肉的香气，并且能更好地挂住酱汁。