冰镇西米露好吃吗？
西米露是广州茶楼里常见的小吃，价格实惠，用料简单，但却有着甜蜜的味道。 以前，西米露主要用绿豆做成，叫做绿豆沙。后来逐渐发展到用薏米、百合、银耳、山药等食材来制作，口味也越来越多样化。而用冰水冰镇过的西米露，吃起来更加清爽可口。 所以西米露不仅具有茶点之清香怡人，又有冷饮之清凉润喉，深受广大食客的喜爱。 西米，又名西谷米，是由棕榈树类植物种子表皮层所含的一种淀粉，经过特殊工艺制作而成。
由于它的形状有点像珠子、颜色呈乳白色且富有弹性，因此被命名为“西米”。 市面上的西米主要分为两类，一类是西米粒，另一类是西米粉。 西米粒的外形呈圆形或者椭圆形状，大小如小米一般；而西米粉则由西米研磨制成，颜色较深，呈半透明状。 在挑选西米的时候要注意，优质西米应该表面光滑、完整性好、没有杂质，而且颜色呈乳白色且富有光泽。
将西米用清水冲洗干净后，倒入干净的锅中，加入适量的清水（水量可以稍多一些），用大火烧开后转小火慢慢熬煮。在煮的过程中，要不断地搅拌，以免烧焦，大约20分钟左右就可以关火焖着让汤汁浸透到西米里面。 如果想更入味一些的话，可以将煮好的西米连汤带水放入冰箱冷藏几个小时再食用。这样吃起来滋味更好。 除了直接食用之外，西米露还可以用来制作甜品。常见的有芒果西米露、西瓜西米露和红豆西米露等等。做法也很简单，只需将切好的水果粒与煮熟的西米拌在一起即可。
西米露的热量比较高，每100克就含有359千卡热量，所以如果想要控制体重的小伙伴还是要尽量少吃。 但正因为其富含碳水化合物，又带有甜味，因此很适合作为下午茶点心或者夜宵来吃。