肥肠怎么炒才好吃？
我超爱吃大肠的，尤其是那种刚出锅的热乎乎的炸大肠，简直绝了！ 平时在家里我最喜欢做的菜就是干煸肥肠了~超级下饭！而且这道菜做起来简单快捷，绝对是一餐美食的必备选择～ 其实我们平常在外面买的炸大肠大多都是卤大肠，自己在家做的话可以买半成品大肠然后自己做干煸的方法处理一下就行啦～
准备食材：卤大肠、干辣椒段、花椒、葱姜蒜、白糖 一、大肠的处理方法 大肠买回来以后先用清水泡半小时左右，期间换两次水（可以放点料酒去味）；接着把大肠内壁那层白色油脂全部撕掉；最后用少许食盐和料酒搓洗大肠内外两圈即可。 二、准备工作准备好所有材料后就可以开始炒菜啦～首先开火倒入适量油，油温五成热时放入切好的葱姜片以及蒜末爆香，随后加入干辣椒段和花椒炒香；
三、炒大肠接着将大肠放入锅中翻炒至微微泛黄，这时候往锅里加入适量白糖继续翻炒均匀，直到炒至锅中出现大量焦糖色并带有明显香气时即可。 最后起锅装盘前淋入少量生抽调味增香即可~这样一盘色香味俱全又十分美味的干煸肥肠就做好啦～是不是特别简单呀？喜欢的小伙伴赶紧试试吧～