红曲米香肠好吃吗？
红曲米，是制作香肠的常见辅料之一。 用它做出来的香肠，颜色会是漂亮的红褐色，吃起来会有一股独特的清香，而且味道也会更加醇厚、自然、浓郁。 用红曲米蒸的香肠，不用放任何调料，就已经非常美味了~
不过需要注意的一点就是这个香料“嗜辣”，所以在用红曲米做美食的时候，要多加注意（比如下面这款糯米鸡，如果喜欢吃辣的话，可以多加些小米椒）！！！ 而且因为红曲米的颜色比较深，在做菜的时候，很容易沾染到锅具上，清洗不干净就会影响下一次的使用，所以大家在使用的时候可要注意啦～ 既然都讲到这了那就来分享一道我最喜欢吃的用红曲米做的佳肴吧！！！
【红曲米鸡蛋煎饼】 准备食材：中筋面粉300g、红曲米粉100g、温水240ml、盐适量、五香粉适量、鸡蛋4个
制作方法： 第一步：在盆中放入中筋面粉、红曲米粉和盐，搅拌均匀； 第二步：缓缓地倒入240ml的温水，边倒水边搅拌，直到变成絮状的面团； 第三步：把面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，饧面30分钟左右； 第四步：把饧好的面团分成大小相等的剂子，并擀成薄片； 第五步：把鸡蛋打散，加入适量盐和五香粉调匀，刷在面饼上； 第六步：把面饼由下至上卷起来，然后切成段； 第七步：把切好的面卷摆入平底锅中，小火煎炸，直至两面金黄即可。 是不是很简单呀～ 做好的煎饼薄厚适中，酥脆诱人，咬一口下去，香醇的味道就在口中弥漫开来~~