绿苋菜怎么炒好吃？
1、将买来的绿苋菜用清水冲洗干净，然后控干水分备用； 2、锅中倒入适量的水烧开，把绿苋菜放入沸水中焯一下，大约两三分钟的样子，然后把绿苋菜捞出备用； 3、锅里留底油，放入葱花和蒜末爆香，然后再放少许的剁辣椒，炒匀；
4、把焯过水的绿苋菜倒进锅里快速翻炒，随后加入少许的鸡精和盐调味即可。 这样一道味道鲜香的爆炒绿苋菜就制作完成了，是不是非常简单呢？绿苋菜虽然是一种非常常见的蔬菜，但是其营养价值是非常高的，除了含有大量的碳水化合物，还有丰富的蛋白质和钙、锌、硒等微量元素，并且还含有胡萝卜素等多种维生素。而这些营养物质都是人体必需的物质，因此常吃绿苋菜对于人体健康有很大的好处。尤其是小孩子常吃绿苋菜对于眼睛好，能够预防近视的发生和发展。
不过虽然绿苋菜的吃法有很多，但是最营养的吃法还是清炒或者凉拌，因为这样能最大程度地保留绿苋菜中的营养成分。在食用的时候要注意，由于绿苋菜中含有草酸，因此要少吃富含钙的食品，比如豆腐，否则容易形成结石。