人青怎么凉拌好吃？
人青，其实就是青椒，绿色的叫青椒，红色的叫尖椒 凉拌是很好吃的，我最爱吃的是油辣辣的拌菜，特别香！ 用料： 人青（可用尖椒）、花生、蒜、盐、醋、酱油、味精、香油 做法步骤： 1.首先把青辣椒和红辣椒都清洗干净，然后把辣椒的蒂切掉，再斜着切成段儿；大蒜剥去外皮用刀拍碎剁成蒜末备用 2.锅内放油，烧热后放入花椒炸香，然后将花椒捞出扔掉，再把切好的辣椒放入锅内用大火快速的炒一下，然后关火让辣椒在里面浸泡，等到不烫手的时候把辣椒捞出来沥干水分备用
3.等到辣椒不烫手的时候，把花生和剁好的蒜末放在一个容器里，然后加入一勺食用碱搅拌均匀，再用筷子把花生和蒜末搅拌均匀，这样是为了让花生更酥脆而且容易入味儿
4.最后就是浇汁儿了。在容器中先倒入适量的白醋或是米醋，然后再加入适量生抽、白糖和盐，用筷子搅拌均匀以后，把泡过的辣椒放在上面，腌渍半个小时左右就可以了 如果喜欢食辣的还可以加点儿辣椒红油，那味道就更棒了！ 这样做出来的凉菜清香、酸辣可口，非常开胃，让你胃口大开，多吃两碗饭！ 小贴士： 我一般都是一次做很多，然后分几次吃掉，所以不用一次性全部放完调料，可以根据自己的口味调整。 这个凉菜最好现做现吃，不要放置很久，这样保持新鲜，口感更好。 除了可以直接就着米饭吃以外，也可以配着面条啊馒头啊什么的吃，都是不错的选择呢～