怎么自制好吃的冰淇淋？
作为一个在东北待了四年的人，自制冰淇淋简直是家常便饭好嘛！ 东北有天然条件啊，夏天室内外温差极大，晚上睡觉都不用盖被子，直接光溜溜的吹着自然风就睡着了~~所以早上起来第一件事就是爬窗户看外面有没有结冰……如果有就开心滴画个圈圈诅咒明天继续降温吧！然后准备做冰淇淋。
材料很简单：牛奶、鸡蛋黄（如果想吃蛋清可以换成全蛋）、糖、淡奶油、巧克力酱/果酱等。我一般先用牛奶和糖煮草莓果酱或者用牛奶和黄油熬巧克力酱……总之就是先熬酱料啦~这个步骤可以多放点糖，不然味道不够甜。
然后蛋液里混合一半砂糖，搅打均匀后倒进锅里小火煮，边煮边搅拌，差不多到了下图这种状态就可以出锅冷却咯～ 这里注意一点：因为蛋黄里含有卵磷脂，所以在加热的过程中会膨胀，形成一层硬硬的可可膜，这个时候就不要再加热了哦，否则就会“爆浆”啦~~当然，你要是不怕麻烦也可以给我这么暴力的捣碎……但是个人还是建议用更温柔的方式处理，毕竟我是拿蛋黄做菜不是玩蹦极… 好啦，等到酱料冷却后我们就可以打发淡奶油（一定要用新鲜的淡奶油且千万不能冷冻！否则难以打发而且风味巨差），大概三分之二的淡奶油加三分之一的热浆（这里可以根据个人口味调整，喜欢浓稠的就多放点热浆，喜欢稀一点的就少放点热浆），搅拌均匀后就变成了一款非常成功的冰淇淋啦~~~ 最后就可以放进冰箱冷冻至少四个小时（最好是在过夜哦），这样就可以吃到香滑软糯，细腻冰爽的冰淇淋啦~~~~当然，如果你像我一样馋，也可以蘸着巧克力酱或果酱吃……不过吃完这一管你可就得等着下一管了哦^_^