猪大排怎么烤好吃？
食材： 猪大排500g、食盐1茶匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、白砂糖1/2汤匙、八角1个、桂皮1段、香叶3片、干辣椒3个、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、植物油2汤匙 步骤：
1.准备原料。
2.将猪大排用清水浸泡出血水。
3.将泡好的排骨冲洗后沥干水分，用盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒腌制半小时入味。
4.在锅中加入少许植物油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和桂皮。
5.倒入腌好的猪大排，大火翻炒片刻。
6.淋入适量清水，没过食材一半即可。
7.加入香叶、干辣椒，小火慢炖半小时至肉质酥烂。
8.转大火收浓汤汁，加入适量淀粉勾芡。
9.出锅装盘即可食用。
烹饪技巧：
1.猪大排腌制时，可以添加少许牛奶，让肉质更加鲜嫩；
2.炖制的时间可以根据个人喜好掌握，喜欢软烂的口感就多炖一会儿，喜欢脆嫩的口感就短一些；
3.最后勾芡收汁不要收得太干，留有一些汤汁口感会更好。