牛蒡怎么腌制才好吃？
腌牛蒡，我一般选用新鲜的牛蒡，如果是干牛蒡的话，可以先用水发一下。 把新鲜牛蒡的外皮刮掉（可以用刀刮或者用刮子刮）然后冲洗干净，用刀切成薄片。这样比较容易入味。切好后，放适量的盐拌匀，腌制20分钟。
期间可以准备一个鸡蛋，打成蛋液，加适量面粉调匀。然后把腌制好的牛蒡用清水冲洗一遍，挤干水分放入蛋液糊里拌匀。 再准备一些花生米，炒熟碾碎。加入少许白糖、醋和生抽拌匀。 最后把拌好粉的牛蒡均匀地铺在盘子里，上锅大火蒸8分钟左右即可。
吃的时候，可以蘸着刚刚做好的酱汁吃，味道棒极啦！ 我还会做烤牛蒡，也非常美味！ 用清水把牛蒡冲洗几遍，滤干水分。然后准备一块生姜，切片；四瓣大蒜，去皮拍散。
锅中倒适量油烧热，下姜蒜爆香后，倒入一碗清水，加盐调味后，再把切好的牛蒡放进去煮。待水开之后转最小火慢慢焖15-20分钟。 焖好的牛蒡拿出来晾凉后，剥去外皮撕成小条，装入盘中。上面撒些葱花点缀，再浇上适量香油，吃的时候搅拌均匀就可以了。 我还会用牛蒡来煮粥喝。 取适量的新鲜牛蒡切成薄片，放入锅中加水煎煮，直至牛蒡软烂为止。然后用梳子或者勺子搅拌成泥状，备用。 等到牛蒡汤冷却，加入大米，熬成稀粥，根据口味调入适量盐。
等粥完全凉透，放入冰箱冷藏室冻两个小时。吃的时候，盛出来加上葱末、香菜末一起拌匀就可以吃了。 喜欢的朋友，可以尝试一下哦～