海参火锅怎么做好吃？
作为北方人，对东北菜有着特殊的感情，其中就有东北火锅——酸菜白肉火锅、杀猪菜火锅……虽然看起来用料比较普通，但是味道却是非常好的，尤其是冬天围坐在热腾腾的锅前，那种感觉别提多好了！ 所以今天我就来分享一道适合在冬季享用的美食——海参会餐。 首先准备好所需要的食材： 海参（水发好）适量，猪肉馅400g、白菜半颗、粉丝1把、葱姜蒜适量、香菜1棵、鸡蛋2个 第一步：调蘸料——2勺生抽+2勺米醋+1勺白糖+1勺葱花+1勺辣椒油+1勺芝麻香油+少许白胡椒粉搅拌均匀待用（最后可以加点韭菜段、花生碎、剁辣椒等提味） 第二步：肉馅中加入1勺植物油、2勺酱油、1勺料酒、少量盐和葱花拌匀后打入鸡蛋，再加入姜末、蒜末和适量的辣椒油搅拌至上劲 第三步：将准备好的青菜和海参放入锅内煮熟后捞起放进酱料中沾着吃即可。
1. 这道菜的关键在于打馅，一定要打得充分上劲；
2. 海参可以提前用蒸锅中火蒸一下，这样更容易熟并且入味；
3. 在搅拌肉馅的时候可以先加入适量清水搅匀后再加入调料这样不易粘锅；
4. 蔬菜可以根据个人喜好来决定，白菜、豆腐都是不错的选择