哪个牌子腊鸭腿好吃？
我吃过不少牌子的腊鸭，综合比较下来，觉得“乡盛”的腊鸭腿最好吃。 作为一个在广东生活了快20年的江西人，对腊味可以说非常痴迷了，每年秋高气爽的时候就要开始准备做腊味，到年三十那天，基本上家里已经摆满了各种腊肠、腊肉和腊鸭。
不过我们平时吃的最多的还是腊肠，用新鲜的五花肉做原料，加入八角、桂皮等香料煮过后再风干，做出来咸香可口。而腊鸭腿我则是第一次买。 买回来的鸭子先清洗一遍，然后用清水浸泡半小时，期间换两次水。这样做是为了去除鸭肉本身的腥味。 泡好后的鸭子用刀剁成小块。
烧一锅开水，把切好的鸭肉焯一遍，捞出沥干备用。 准备香料：八角、桂皮、草果各适量，花椒一小勺（喜欢吃麻口味的可以加大），香叶五片，姜切片。 起油锅，下入所有香料，以小火炒出香味。
入鸭肉一起煸炒，炒至鸭肉变色收紧，加入两大勺花雕酒或者白酒，继续翻炒至香味四溢，加老抽上色后，倒入电饭煲中，加水没过食材，按煮饭键煮熟。 我用的电饭煲有点问题，不能自动保温，所以就在锅里一直开着火，等沸腾后改为小火慢炖，这样能保证汤汁一直保持开的状态，不会糊锅。大概需要四十分钟到一个小时，用筷子扎一下，能轻松扎透就代表熟了。 煮好的腊鸭腿夹出来摆在盘子里，让汤汁浸透每一块鸭肉。
因为用了生抽和老抽，所以不用另外放盐了，味道刚好合适。趁热吃味道最好，酥脆的皮咬下去满口溢香，淡淡的酒味混合着各种香料的味道在口腔里肆意蔓延，肉也很嫩很入味，不油不腻，真的特别棒！ 一只腊鸭腿大约二百克左右，我吃了半个就感觉饱了……太！难！吃！了！