小碗豆怎么炒好吃？
先放一点干贝汁，然后下小葱白段、姜片、干辣椒，炸出香味后，加高汤或者开水，把泡好的碗豆放进去（这时候可以放一点盐），盖上盖子闷5分钟左右 然后打开盖子，把切好的葱花和辣椒圈放进去，大火烧开，勾芡，起锅 这是最简单的做法了 小时候家里的做法是要把新收割的豌豆剥掉皮，留下种子洗净晾干水气（其实就为了去掉表皮的那层绒毛），锅里放少量花生油，油热后放入干红辣椒丝、花椒、姜蒜，爆出香味之后，倒入豌豆，快速翻炒均匀，调入适量盐，即可出锅 你也可以试试看这样的方法做一盘香喷喷的豌豆。 我自己做的比较多的是：五花肉爆炒豌豆，排骨炖豌豆，牛肉末烩豌豆。你如果用鸡肉来做的话，建议用鸡汤来炖豌豆，味道非常鲜！