瓢儿怎么炒好吃？
我小时候，每年立秋的时候都能吃到妈妈炒的瓢儿。现在长大了，离开了老家，只能在超市里买速冻的瓢儿。虽然味道一样，但总觉得炒的不够香。所以就想自己尝试一下，做一道地道的东北炒瓢儿。在厨房里捣鼓了半天，终于做出了让我满意的炒瓢儿，跟妈妈在饭店里吃得差不多。喜欢吃瓢儿的伙伴们赶快学起来吧！
【食材】 铁棍山药1根、胡萝卜半根、鸡蛋1个、面粉适量 【步骤】 1. 把胡萝卜切成小细丝。（因为我是用榨汁机给胡萝卜打的汁，所以切的比较碎）
2. 把山药清洗干净后去皮。然后把山药和胡萝卜丝放到一起，加入1勺盐，搅拌均匀。
3. 打一个鸡蛋，磕到碗里，搅散。然后把鸡蛋液倒入锅中，与蔬菜搅拌均匀。
4. 准备一碗清水，少量多次地把面粉加入到混合液中，调成糊状。
5. 锅烧热之后，淋入食用油。油温烧至五六成热时，把面糊倒进去，用筷子快速搅拌，直到变成圆饼状。 6. 等到面糊定型以后，翻面继续煎熟即可关火。 煎熟的饼盛出来放到盘子里。如果表面有鼓起来的地方，可以用筷子按扁，这样会更入味。
7. 最后一步！最费时间的步骤来了！！！！！！！！！！
调酱汁！！！！！！！！！拿一个小碗，加一勺生抽、两勺醋，一点点白糖提鲜，搅拌均匀。喜欢的兄弟还可以加少许白胡椒粉、香葱段、香菜段增香去腥。 重点来咯～等锅里的油烧热之后，把调好的酱汁倒进去，小火熬至浓稠，这样就可以关火了。
最后把这碗酱汁浇到盘中的煎饼上，一碗香喷喷的炒瓢儿就做好了。 我一共做了四张煎饼，两个人吃正好。爸爸说跟他在饭店里面吃的炒瓢儿一个味儿！太满足啦～