猪大肠妙什么好吃？
首先明确一点，猪大肠并不是什么好东西。 作为动物肠道的一部分，本身含有大量的细菌与有害微生物，必须经过严格处置才能食用。不正确的烹饪方式会让这些有害物进入到你的身体内，产生不良后果。 在处理猪大肠之前，需要明确两点：
1、是否自己采购生猪大肠。如果你是在菜市场购买已经整理好的生猪大肠，那么可以跳过这一步；但如果你自己采购猪大肠，请注意以下几点——
a)一定要清洗干净，最好用高压锅煮一下再清洗，去除异味。
b)一定要充分煮熟再吃，高温环境下，寄生虫等有害微生物可以杀灭。
c)吃的时候尽量削去肠壁上的油脂，因为油脂部分比较容易堆积有害物质。
d)少吃，一次不要吃太多，因为消化器官有耐受量，超过耐受量后容易产生不良反应，比如腹泻。
2、如何清洗猪大肠。 如果是自己采购的猪大肠，请务必认真清洗。否则味道不好不说，吃过之后拉肚子可就不合算了。一般买回来的猪大肠都会带有内脏和油脂，因此你需要做好如下几步：
a)撕去油脂，这个步骤需要耐心，因为脂肪比较肥厚。
b)把猪大肠放在水里搓洗干净，注意重点清洗结合部(连接部容易堆积粪便)。
c)加入食醋浸泡5分钟以上（食醋具有杀菌作用），然后用水冲洗干净。
d)加入面粉反复揉搓清洗（加入少许食盐效果更好），冲洗干净。
e)开水焯烫（高温可以有效杀死寄生虫，避免其钻入消化道内），再次冲洗干净备用。