多大的乌鸡才好吃？
我买的是3斤重的，觉得很好吃。。。 首先，杀，去内脏，洗净。然后准备一块姜，切片的啊~！三片的厚度就可以了，再切点葱花。（为了好看和入味） 再准备一个大一点的容器，倒入半瓶酱油（一定要用生抽，味道比较鲜），一点白糖，搅拌至白糖融化后加入八角、桂皮，再把洗好的鸡爪和生姜片一起放进去，盖子盖紧，让它在里面闷20分钟，这个时候可以准备好砂锅，把泡发的木耳撕成小块儿，辣椒切成小段儿。
20分钟后把鸡爪捞出来，沥干汁儿，然后用厨房纸擦干表面水分（这样比较好炖）。接着在砂锅里倒入适量的食用油，烧热后放入葱花和辣椒爆香，然后再把鸡爪倒进去，不停的翻炒，使其均匀沾上油和水。最后倒入刚才腌制用的那盆调料汁，再加一碗清水，没过表面的火焰就可以啦~~ 盖上盖子煮开后调成最小火慢慢炖～期间不断撇去浮沫……大概半个小时以后吧，你可以看到锅底只剩一层油了，这时候可以把锅盖掀开，尝尝味道够不够咸，需要加点儿清水的话就适量添加了哦~~ 我当时是直接用高压锅压的，压好后打开锅盖，香味扑鼻而来呀～迫不及待地舀起一勺，哇！光看这亮晶晶的红油就觉得很诱人了吧？？ 拌饭拌面都超好吃的！！ 真的好好吃！！！