皮蛋的蘸酱怎么做好吃？
首先，这个蘸酱好不好吃跟你的蘸料有没有放酱油有着直接的关系！ 很多人不知道，其实皮蛋最经典最好的搭配就是酱油+白砂糖/生抽+白醋（这里用老醋更对）！ 先放点砂糖和白醋进去，让酱料变得酸甜开胃，再丢两勺生抽、一勺老抽下去调色，最后重点来了，你要狠狠地砸三颗皮蛋进去，用力充分混合拌匀了，一碗美味又健康的蘸水就做好了啦~ 别觉得这样做出来的蘸水味道不够浓郁，其实这才是最地道最简单的吃法～
其次，还可以加点花生碎/芝麻酱/韭菜花/辣椒油一起拌在碗里，爱吃辣的朋友可以多加点辣椒油进去，吃起来也是贼香啊~~ 如果喜欢海鲜风味儿的，还可以加一点生抽和小米椒圈的香味儿出来~ 或者你干脆就像广东人那样，打一个生鸡蛋进去搅匀了直接吃~ 反正不管你最终选择哪种做法，最重要的是你得把皮蛋本身的腥味给盖住，否则那味儿真的白瞎了一盘好菜……
当然，如果你不想自己调蘸水的话，也可以买现成的火锅底料或者其他酱料回来直接涮着皮蛋吃，也是鲜得很呐~~ 另外提醒一句，吃不完的蘸水盖子要封严了放冰箱冷藏保存，最好尽快吃完，不然酱料变味了可就浪费了~~~