怎么炖驴骨头好吃？
我小的时候，家里生活条件很差，每年冬天都能吃到两次“加菜”！ 一次是农历十月十五，妈妈的生日那天，会吃一只鸡！在那时候的生活条件下，这是一个相当大的加餐了！另一次就是在立春的时候，可以享受到驴肉馅饺子和炖得酥烂的驴骨棒！ 吃驴肉的时候是有说法的：立春这一天要吃驴肉，说是“咬春”；而妈妈过生日那一天吃鸡肉，是为“祝寿”。
关于驴肉的吃法，在我们那里一般有两种。一种是用青蒜辣椒佐料爆炒，这种吃法辛辣刺激，比较符合年轻人的口味；另一种就是清水煮，然后蘸酱油醋和辣椒油吃。个人觉得后一种更好吃一些。特别是如果能把骨头上的肉都剔下来，用酱醋辣椒油拌着吃，那真是人间美味啊！
说起这清汤白皮的驴骨头，还有个故事呢！ 我三叔年轻的时候曾经去内蒙古插队，后来留在那里务农。有一次他给老家写信说要来北京看病，信里还抄了一份歌词“清澈见底的水呀，碧绿泛着微波……”当时文化大革命还没有结束，信件必须经过检查，这首歌被认为是反映“资产阶级感情丰富”，所以被扣下了没发出去。
三叔看到信被扣了，就给老家写了一封短一点的解释信。老家收到信以后，得知三叔想吃驴排（我们那里通常把带脊骨的驴排叫做“驴架子”），就用玉米面蒸了一锅饼，让家里人给他送去。 当然，送食物的同时还要捎上那首被“禁歌”，以便三叔能看到并唱出来解馋。那首歌后来果然起了作用，三叔的“胃病”很快好转并且恢复了体力。