哪里做的甲鱼好吃？
作为一个地地道道的苏州人，对甲鱼的喜爱是刻在骨子里的。每年到了四月立夏的时候（虽然现在是立春节气不过我这里还是按照老规矩立夏吃甲鱼）家里的大人们就会张罗着去买新鲜的甲鱼，那时候的甲鱼都是自然生长的，所以很肥。我们这里买来的甲鱼是不怎么处理就直接炖的，炖出来的汤是奶白色的，鲜美至极，连汤带水能喝一大碗。
长大后离开了家乡，在别的城市读书工作。每年立夏总有一个习惯改不掉就是会买一只甲鱼回来吃。刚开始在外地也会做糖醋甲鱼或者葱烧甲鱼这样的传统苏菜来做给朋友吃，但是吃多了会觉得油腻。在外面的餐厅也总会点一些关于甲鱼的菜肴，但总觉得味道不够好，可能是不如家里的味道。于是又开始自己研究做法，经过无数次试验，终于做出了接近童年记忆里味道的甲鱼了。现在回到苏州也会有人让我带甲鱼回去给他们吃，毕竟在别处很难吃到那么鲜美的甲鱼了。