菇扎头怎么做好吃？
首先，你要确认一下这个“菇扎头”是什么菇，什么食材，这样大家才能帮你出主意对吧。 但因为信息太少，只能大致推测一下做法和种类了—— 做法上应该和“鱼丸”类似，先把香菇打浆，然后用细网筛过滤，把颗粒较大的香菇渣丢掉，留下干净的香菇糊。然后把香菇糊挤成丸子，下锅煮熟后捞起备用（大概就像鱼丸的做法，只是材料不同）。 最后一步就是调馅了。我推测用的馅料应该是瘦肉末或者鱼肉泥，拌以酱油、淀粉抓匀，然后塞到刚才煮好的香菇丸子里，上锅蒸一蒸，就可以吃了。
当然，最后这一步的馅料可以根据个人喜好来更换，鱼肉的话可以换成猪肉、牛肉，各种肉类都可以，搭配一点蔬菜碎或者鸡蛋液，味道更好。 其实，我们这里经常用香菇做汤，方法很简单，就是把刚做好的香菇丸子放进清水里，放点葱花，盐，香油，煮一煮就行啦~香喷喷的一碗，喝完浑身舒畅~~ 说下用料的量吧——两斤香菇，一斤半肉馅（猪肉），两个鸡蛋，1.5克食盐，适量葱、姜、胡椒粉、料酒去腥。