自制鸡肉肠好吃吗？
我做的这个鸡肉肠呢，主要的特点就是： 咸香酥脆！ 鲜香入味！ 鲜嫩可口！ 一口一个，停不下来！ 首先我们需要准备的材料有： 三斤鸡胸肉、两把生姜、三根大葱、两个鸡蛋、一大勺白胡椒粉、一勺盐、两大勺生抽、半勺老抽、三大勺料酒、十三香粉（可选）、辣椒面儿（可选）
第一步：给鸡肉去腥增香 冷水下锅，放生姜片和大葱段，然后下鸡胸肉，大火烧开后再煮5分钟左右，关火让鸡胸肉泡在汤汁里继续入味。 第二步：制作肉馅 把三个鸡蛋的蛋清、蛋黄分开，留蛋清打散备用； 大葱切葱花，生姜切丝待用。 把三斤左右的鸡胸肉从水中捞出，用勺子压成鸡泥状。 然后加入一把生姜丝、三汤匙生抽、两大汤匙料酒、1/3汤匙老抽上色，一勺白砂糖提鲜，一大匙豆瓣酱和剁辣椒（可选），以及适量黑胡椒粉和盐，充分搅拌均匀，让它腌制入味 (这里我没有放淀粉或者面粉收汁，目的是保留鸡肉中的营养和水份，做出来的口感会更嫩滑。) 第三步：灌制香肠 用筷子蘸点蛋液，往鸡肉馅中搅拌一下，这样做出来的香肠表皮会比较光滑。（如图为拌好味的鸡肉馅） 准备一个细口的瓶子，倒着扣在盘子中央，露出瓶口。然后把拌好的鸡肉馅，一点点地装进瓶子里，装一半时，用勺子压一压，使其更紧实一些。全部装完以后，盖上盖子，用力摇一摇，使里面的肉馅紧实、饱满。 最后用牙签在香肠表面扎上小孔，方便入味 和做糯米丸子一样，做好以后先让它静置半个小时，让肉馅更加入味。 小火慢慢蒸制20分钟，就可以关火了，关火后别急着揭盖子，让它再焖片刻，会更加入味。 等到彻底冷却后，用刀斜着切成薄片，就可以啦～ 我做的这个鸡肉肠呢，主要的特点就是用简单的方法，制作出美味又健康的佳肴，如果你喜欢的话，可以试一试哦～