皮冻加什么好吃？
我吃过这么多种皮冻，觉得最好吃的还是加了酸菜的！南方人可能不认识酸菜，就跟北方人认识咸菜一样，是咸味的，但是味道可不一样呢~ 做皮冻最麻烦的就是熬汤了，一定要用小火慢慢熬，才能把猪皮的胶质和营养都熬出来。熬好的肉汤白白的，很浓稠，闻起来很香。
下面介绍一下做法吧！超简单！
1.买回的猪皮用清水浸泡半天（夏天放室外），中途换两三次水，把皮上的油脂刮干净；
2.锅里不放油，直接把猪皮放进去干炒，炒到微微发白即可，这样处理过的猪皮吃起来才不会腻哦～
3.准备一口砂锅，放入炒好的猪皮、泡软的粉丝(我用的是成都超市买的粗粉)、一勺生抽、一勺老抽，再加适量花椒粉、胡椒粉、辣椒酱、姜蓉、蒜蓉搅拌均匀。
4.盖上盖子，小火焖煮一个小时左右，期间不断搅拌，防止粘锅。看到汤汁变得白白嫩嫩的就会成功了啦～ 吃的时候可以用勺子舀着吃，清爽又嫩滑，加点葱花更香哦